Para 4 personas:
- 300g arroz
- 100g mantequilla
- 100g Parmesano
- 1L caldo pollo
- 50ml vino blanco
- Colorante
- Sal
- Echar mitad de mantequilla y derretir
- Echar arroz y rehogar 3 minutos (que no se queme!!)
- Echar vino blanco y esperar que se evapore
- Ir echando cazos de caldo (debe estar siempre caldoso pero no sumergido)
- Tras 5 mins coccion echamos colorante
- Vamos corrigiendo con sal
- Cuando esté al dente echamos parmesano y la mantequilla
Se me quedó muy pastoso y muy denso. O echar menos mantequilla o dejar que tenga más caldo, si no se queda mazacote.