3 personas platos grandes

• 4 huevos (3 son yemas)
• 100g bacon
• 50g pecorino
• Pimienta

Mientras se cuece la pasta, mezclar las 3 yemas y el huevo con el pecorino y la pimienta en un recipiente.

Cuando acabe la pasta. se deja secar (sacando 1 vasito de liquido), y en la misma cacerola se pone el bacon a fuego lento.

Cuando esté todo, se echa parte del liquido a la cacerola y se echa la pasta. Se mueve rápidamente con la mezcla de yemas.

Se queda un poco seco. Si sobra nata estaría bien meterle un poco para que haya un poquito más de salsa. Quizás incluso se le podría meter un poco de mantequilla.