Tiempo

45 minutos

Ingredientes (4 personas)

• 800 g de patatas
• 300 g de carne de cerdo deshilachada
• 150 g de bacon en tacos
• 200 g de queso para gratinar
• Salsa BBQ

Pasos

1. Preparación de las patatas:
   • Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas finas para obtener unas patatas fritas más crujientes.
   • En una sartén con aceite caliente, fríe las patatas durante 5 minutos, asegurándote de que no se doren demasiado. Retíralas del fuego y resérvalas.
2. Montaje de la bandeja:
   • Precalienta el horno a 180°C.
   • En una bandeja para horno, coloca una capa de patatas fritas ligeramente doradas.
   • Extiende uniformemente la carne de cerdo deshilachada sobre las patatas.
   • Espolvorea los tacos de bacón sobre la carne de cerdo para agregar un toque ahumado.
   • Cubre la mezcla con una generosa cantidad de queso para gratinar. Puedes utilizar queso cheddar, mozzarella o una mezcla de quesos según tu preferencia.
   • Vierte la salsa BBQ sobre la capa de queso, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.
3. Gratinado en el horno:
   • Introduce la bandeja en el horno precalentado y gratina durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante, y las patatas estén doradas en los bordes.
   • Si deseas que la parte superior esté más dorada, puedes activar la función de gratinado durante los últimos 5 minutos.
4. Servir:
   • Retira la bandeja del horno con cuidado. Deja reposar la preparación durante unos minutos antes de servir.
   • Sirve las patatas gratinadas con carne de cerdo deshilachada caliente, acompañadas de una ensalada fresca si lo deseas.

Tiempo

Ingredientes

Cada pizza debería tener 2 vasos de harina (llenos un 80%) y medio vaso de agua. Se describen los ingredientes calculados por pizza. Aquí se pueden calcular mejor.

• 200gr harina de fuerza (2 vasos al 80%)
• 125ml agua embotellada templada (medio vaso)
• 5gr de sal (1/4 cuchara grande rasa)
• Aceite de oliva
• Orégano
• Papel de horno
• Levadura seca (0.2gr, una cucharadita pequeña rasa)

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Para hacerla de jamón york y queso:

• 100-150gr mozzarella
• 50gr jamón york
• Cucharada grande de Tomate concentrado (si no renta comprar un bote para 1 pizza, usar tomate frito…)

Para 3 pizzas grandes:

• 1.5 vasos de agua
• 5.5 vasos harina hasta arriba
• Cucharada grande rasa de sal
• Medio sobre levadura quimica (7g/2)
• Chorreoncito de aceite

Pasos

Creación de masa

1. En un bol grande añadir el agua, la sal, muy poco de aceite de oliva y una parte de la harina y mezclar
2. Añadir la levadura y mezclar
3. Añadir resto de harina hasta que se seque
4. Una vez no se pegue, amasar fuera hasta que quede bien
5. Limpiar y secar el bol, untar muy poco de aceite bol y masa y dejarla reposar tapada con film transparente
   1. Si es fermentación fría, dejar en el frigorífico 48 horas
   2. Si es para comer el mismo día, dejar mínimo 6 horas fuera

Preparación y cocción

1. Cortar la masa en bolas pequeñas estirando la malla glutínica (si estaba en el frigorífico, dejar atemperar 1 hora antes de cortar) y dejarlas en la bandeja untada en aceite 2 horas.
2. Precalentar horno a 250ºC con ventilación si es posible
3. En cada papel de horno estirar la pizza, añadir tomate+orégano y el resto de ingredientes
4. Meter pizza en horno 6-8 minutos

Tiempo

Preparación: 10 minutos

Horneado: 1h 30 minutos

Total: 1h 40 minutos

Ingredientes

• 2 cuartos de pollo y 2 alitas
• Pimienta negra
• Sal
• Tomillo
• Romero
• Hierbas provenzales
• Medio limón
• Aceite de oliva
• Pastilla de avecrem
• Vino blanco

Pasos

1. Atemperar y macerar el pollo: Un par de horas antes sacar el pollo de la nevera para que tome la temperatura ambiente
   • En un mortero mezclar bien la pastilla de avecrem, tomillo, romero, hierbas provenzales y pimienta negra
   • Echar bien de sal por encima
   • Con las manos untar de aceite el pollo y masajear mientras se unta la mezcla del mortero
   • Exprimir medio limón
   • Añadir muy poco de vino blanco (un chorrito)
   • Colocar las pechugas boca abajo y dejar el medio limón boca arriba en la bandeja
   • Tapar con film transparente
2. Precalentar horno a 180º arriba/abajo con ventilación si es posible
3. Meter el pollo 60 minutos
4. Dar la vuelta, regar y dejarlo 15-30 minutos